Máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt

 1. Giới thiệu máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt hút chân không

Máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt hút chân không là thiết bị hiện đại tích hợp đa chức năng: đồng hóa – gia nhiệt – hút chân không trong cùng một hệ thống. Máy được thiết kế chuyên biệt cho ngành thực phẩm, giúp tạo ra sản phẩm mịn, không vón cục, không tách lớp và đảm bảo chất lượng vệ sinh tuyệt đối.

Thiết bị thường được ứng dụng trong sản xuất sữa hạt, nước sốt, nước chấm, siro, mật ong, tương, kem, súp đóng gói, thực phẩm dạng sệt và lỏng, v.v.

2. Thiết kế Máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt

Công Ty Á Âu thiết kế chế tạo các loại máy đồng hóa theo yêu cầu của quý khách hàng

Đối với những dung dịch có độ nhớt cao, yêu cầu có cánh quét trợ lực, để quá trình đồng hóa đạt được chất lượng nhất

• Máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt thiết kế với cụm đồng hóa giúp sản phẩm đồng nhất, hiệu quả cao trong việc tạo nhũ
• Cụm cánh quét thành, giúp đão đều nguyên liệu đặc, tránh nguyên liệu bám dính thành
• Máy đồng hóa thực phẩm thiết kế với bồn chứa có tính năng gia nhiệt
• Khung máy chế tạo bằng vật liệu inox 304, bộ phận tiếp xúc liệu inox 316 hoặc 304 theo yêu cầu của quý khách hàng

- Máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt với thiết kế Bồn gia nhiệt gồm 3 lớp:

• Lớp trong: chứa nguyên liệu.
• Lớp giữa: chứa dầu hoặc nước để gia nhiệt/ làm mát.
• Lớp ngoài: cách nhiệt, đảm bảo an toàn và hiệu suất nhiệt.

- Gia nhiệt gián tiếp

• Sử dụng lớp dầu hoặc nước truyền nhiệt giúp làm nóng nguyên liệu từ từ và đồng đều.
• Phù hợp với sản phẩm nhạy cảm với nhiệt, dễ bị biến tính nếu nhiệt quá cao hoặc không đều.

- Khung máy của máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt chế tạo từ inox 304 dày, cứng vững, chống gỉ sét, chịu lực tốt.

- Bộ phận tiếp xúc nguyên liệu tùy chọn inox 316 hoặc 304, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và dược phẩm (GMP, HACCP).

- Tốc độ từ 0–3000 vòng/phút (có biến tần điều chỉnh).

- Tạo lực cắt mạnh giúp đồng nhất sản phẩm mịn đều, không tách lớp.

- Motor hút chân không và đồng hồ hiển thị áp suất.

- Giúp loại bỏ bọt khí, tránh oxy hóa, giữ màu và mùi sản phẩm.

- Tủ điện tích hợp biến tần, đồng hồ nhiệt, công tắc điều khiển thời gian và chế độ hút chân không.

- Gia nhiệt qua lớp dầu hoặc nước.

- Máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt tùy chỉnh nhiệt độ bằng cảm biến nhiệt, tiết kiệm năng lượng, an toàn tuyệt đối.

- Đối với các loại nguyên liệu có độ nhớt cao như kem, cao dược liệu, siro đặc, sốt mayonnaise, bơ hạt, … thì việc đồng hóa thông thường là chưa đủ để đảm bảo chất lượng. Đó là lý do vì sao máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt hút chân không được thiết kế thêm các thành phần hỗ trợ chuyên dụng:

- Tích hợp motor công suất lớn kết hợp đầu cắt tốc độ cao, tạo lực cắt mạnh, giúp nhũ hóa hoàn toàn các thành phần không đồng nhất.

- Tăng độ mịn và độ ổn định cho thành phẩm, giúp sản phẩm không bị tách lớp sau thời gian bảo quản.

- Máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt tích hợp hệ cánh quét sát thành bồn, có khả năng quay đồng bộ với trục khuấy chính.

- Giúp đảo đều toàn bộ nguyên liệu, tránh bám dính thành bồn, đảm bảo mọi nguyên liệu đều được gia nhiệt và đồng hóa đồng đều.

- Hạn chế tối đa tình trạng cháy, khét nguyên liệu khi gia nhiệt lâu.

Bảng thông số kỹ thuật máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt

3. Cơ chế hoạt động của máy đồng hóa thực phẩm

- Nguyên liệu được cho vào bồn chứa.

- Bật chế độ gia nhiệt, làm nóng nguyên liệu đến nhiệt độ cài đặt.

- Bật motor đồng hóa để trộn – nhũ hóa – làm mịn nguyên liệu.

- Bật chế độ hút chân không, loại bỏ bọt khí sinh ra trong quá trình đồng hóa.

- Sau khi hoàn thành, nghiêng bồn hoặc mở van để xả sản phẩm.

4. Ưu điểm nổi bật của máy đồng hóa thực phẩm hút chân không

- Nhờ cụm nhũ hóa tốc độ cao, máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt giúp làm mịn nguyên liệu tuyệt đối, đồng nhất cả các thành phần dầu – nước vốn khó hòa tan.

- Hệ thống hút chân không giúp sản phẩm không bị sủi bọt, tránh oxy hóa, tăng thời gian bảo quản, giữ nguyên hương vị và màu sắc.

- Máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt gián tiếp qua lớp dầu/nước, không làm khê, cháy đáy bồn.

- Máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt có chức năng giữ nhiệt trong quá trình đồng hóa.

- Máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt có bảng điều khiển thông minh, dễ sử dụng.

- Cấu trúc inox 304/316 đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, dễ lau chùi, không bám dính nguyên liệu

5. Ứng dụng máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt hút chân không

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, yếu tố đồng nhất, an toàn và ổn định nhiệt độ là chìa khóa quyết định đến chất lượng và tuổi thọ sản phẩm. Và đó cũng chính là lý do máy đồng hóa có gia nhiệt trở thành thiết bị chiến lược trong các dây chuyền sản xuất thực phẩm chuyên nghiệp.

- Gia nhiệt – Kiểm soát nhiệt độ chính xác

Máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt được tích hợp hệ thống gia nhiệt (bằng điện hoặc dầu truyền nhiệt), giúp đun nóng và giữ nhiệt ổn định trong suốt quá trình sản xuất. Điều này đặc biệt quan trọng trong các sản phẩm cần nấu chín, hòa tan hoặc tiệt trùng nhẹ như:

+ Nước sốt, tương ớt, sốt mayonnaise

+ Mứt trái cây, nhân bánh

+ Sữa thực vật, sữa đặc, kem sữa

+ Thạch, pudding, sản phẩm lên men nhẹ

- Đồng hóa – Tạo kết cấu mịn và ổn định

Cánh khuấy kết hợp đầu đồng hóa tốc độ cao giúp phân tán nguyên liệu siêu mịn, ngăn tách lớp, giảm hiện tượng vón cục, tách nước – từ đó tăng độ ổn định và kéo dài hạn sử dụng.

 6. Vì sao nên đầu tư máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt hút chân không ?

- Kết hợp đồng thời gia nhiệt + khuấy + đồng hóa trong một thiết bị

- Tiết kiệm thời gian và chi phí so với phương pháp nấu thủ công

- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo chuẩn công nghiệp

- Thích hợp cho cả sản xuất quy mô nhỏ và lớn

Máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt hút chân không là giải pháp sản xuất hiện đại, hiệu quả cao, phù hợp cho cả cơ sở thủ công và doanh nghiệp chuyên nghiệp. Với khả năng kết hợp đồng hóa – gia nhiệt – hút chân không trong cùng một quy trình, máy mang đến chất lượng thành phẩm vượt trội, ổn định lâu dài và đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của ngành thực phẩm hiện nay.

Để biết chi tiết thông số sản phẩm, cấu tạo Máy đồng hóa thực phẩm có gia nhiệt, motor, cánh,...giá cả thiết bị. Quý khách vui lòng liên hệ Á Âu để được nhận thông tin và bản chào giá tốt nhất.

--------------------------------------------------------------------------

Công Ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Kỹ Thuật Á Âu

Địa chỉ: Số 3, An Phú Đông 25, Phường An Phú Đông, Q.12, Tp.HCM

Đặt hàng: 0934 535 949 || 0967 787 494 || 0901 565 949 || 0901 505 949

Tell-Fax: 028 6269 1337

Email: minhtrong@aautech.vn