Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm

Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm kết hợp hiệu quả giữa khuấy trộn và gia nhiệt, thiết bị này còn giúp tối ưu hóa quy trình chế biến, đảm bảo vệ sinh và giữ trọn hương vị nguyên liệu. Vậy cấu tạo, nguyên lý hoạt động và các phương án gia nhiệt cụ thể của bồn là gì? Cùng Á Âu tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

1. Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm là gì ?

Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm là thiết bị công nghiệp thiết yếu trong các nhà máy chế biến thực phẩm. Với khả năng kết hợp giữa chức năng khuấy trộn và gia nhiệt, thiết bị này giúp nâng cao hiệu quả sản xuất, đảm bảo chất lượng sản phẩm và tiết kiệm chi phí vận hành.​

Bồn khuấy gia nhiệt được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất công nghiệp, bồn gia nhiệt ( nấu tăng nhiệt ) trong quá trình phản ứng, sản xuất, chưng cất,....

Bồn dùng sản xuất nước tương, nước mắm, siro, ...

Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm thông thường được chế tạo bằng vật liệu inox 304, inox 316 hoặc thép theo yêu cầu:

2. Phương án gia nhiệt của bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm

Tùy mỗi dung dịch, mỗi chất liệu, mỗi quy mô và tính chất công việc thì nhà máy sẽ chọn cho mình phương án gia nhiệt cho phù hợp:

2.1. Gia nhiệt bằng điện trở

- Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm được ứng dụng phổ biến dùng cụm điện trở đốt nóng

- Ưu điểm: dễ thi công, giá thành rẻ, ứng dụng cho dân dụng, hoặc sản xuất có quy mô dây truyền vừa phải

- Nhược điểm: An toàn về điện, hao điện năng, thời gian gia nhiệt lâu đối với bồn thể tích lớn. cần nguồn điện lớn mới đảm bảo an toàn cho những mẽ gia nhiệt từ 500 lít trở lên

Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm thiết kế 03 lớp:

- Gia nhiệt điện trở nấu gián tiếp

- Gia nhiệt điện trở nấu trực tiếp

- Gia nhiệt bằng dầu tuần hoàn:

- Bồn nấu dầu trung gian, dầu nóng sẽ được bơm qua bồn gia nhiệt để gia nhiệt bên trong

- Ứng dụng cho những nhà máy chưa đầu tư lò hơi, cần độ an toàn với điện. hạn chế tối đa cháy nổ trong môi trường có chất dễ cháy

2.2. Gia nhiệt bằng steam, áp hơi nóng từ lò hơi

- Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm bằng lò hơi được ứng dụng phổ biến trong công nghiệp, thể tích mẽ nấu lớn từ 2000-20000 lí, thời gian gia nhiệt nhanh, ít tốn nhiên liệu

- Áp lò hơi rất lớn, cần đơn vị thi công bồn có kinh nghiệm lâu năm về kết cấu, thợ tay nghề cao. nếu không bồn dễ bị xì hoặc phìn vì chịu áp không đạt

- Có 03 cách gia công bồn chịu áp hơi:

Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm lò hơi có cấu tạo 03 lớp, vật liệu khá dầy, hàn đinh và gân xoắn

Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm gia nhiệt bằng cuộn coil hàn xoắn dẫn hơi gia nhiệt

Bồn khuấy gia nhiệt chuyên dụng thực phẩm ( mẫu có sẵn tại Á Âu )

- Á Âu cung cấp các dòng bồn khuấy giải nhiệt thực phẩm giá rẽ theo yêu cầu của quý đối tác khách hàng

Quý khách tham khảo video bồn khuấy thực phẩm giá rẻ:

3. Lựa Chọn Bồn Khuấy Gia Nhiệt thực phẩm Phù Hợp

Khi lựa chọn bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm, cần xem xét các yếu tố sau:

- Dung tích: Tùy thuộc vào quy mô sản xuất và nhu cầu sử dụng, dung tích bồn có thể từ 50L đến 5000L hoặc lớn hơn.

- Chất liệu: Inox 304 hoặc 316 là lựa chọn phổ biến, đảm bảo độ bền và an toàn thực phẩm.

- Hệ thống gia nhiệt: Có thể sử dụng điện trở, hơi nước hoặc dầu truyền nhiệt.

- Hệ thống khuấy: Lựa chọn cánh khuấy phù hợp với đặc tính của nguyên liệu.

- Tính năng điều khiển: Hệ thống điều khiển tự động giúp giám sát và điều chỉnh quá trình gia nhiệt và khuấy trộn.​

4. Ứng Dụng Của Bồn Khuấy Gia Nhiệt Trong Sản Xuất Thực Phẩm

Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm hiện đại, bồn khuấy gia nhiệt đóng vai trò không thể thay thế. Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm này vừa thực hiện chức năng khuấy trộn đồng đều nguyên liệu, vừa gia nhiệt chính xác, giúp các doanh nghiệp tối ưu hóa quá trình sản xuất, đảm bảo chất lượng, hương vị và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sản xuất sữa và sản phẩm từ sữa

- Gia nhiệt và khuấy sữa tươi, sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa gạo, sữa yến mạch…

- Chế biến sữa chua, sữa thanh trùng, sữa đặc có đường

- Đảm bảo gia nhiệt đồng đều trước khi tiệt trùng

- Tránh hiện tượng tách lớp hoặc đóng cặn

- Giữ hương vị sữa tự nhiên và ổn định kết cấu

Sản xuất siro, nước đường, mật và các chất tạo ngọt

- Siro trái cây, siro gừng, mật ong pha chế, nước đường dùng cho trà sữa hoặc bánh kẹo

- Gia nhiệt chính xác để siro đạt độ nhớt yêu cầu

- Khuấy liên tục để ngăn cháy khét, vón cục

- Tiết kiệm thời gian nấu và nâng cao hiệu suất

Chế biến cháo dinh dưỡng và súp ăn liền

- Cháo yến mạch, cháo gạo lứt, súp rau củ, canh đông lạnh

- Nấu cháo đều, không bị lắng đáy

- Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng công đoạn nấu chín

- Đảm bảo kết cấu mịn và đồng nhất

Gia nhiệt nước sốt, nước chấm, nước mắm, tương

- Sốt cà chua, sốt BBQ, nước mắm, tương ớt, tương đen, xì dầu

- Nấu chín và khuấy đồng thời để đạt độ sánh mong muốn

- Giữ hương vị đặc trưng, tránh biến đổi màu do quá nhiệt

- Tùy chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng loại nguyên liệu

Nấu và trộn các loại nước giải khát, nước ép, nước yến 

- Nước yến chưng, nước ép trái cây, thạch, trà trái cây, nước detox

- Chưng cất nhẹ nhàng ở nhiệt độ thấp để giữ dưỡng chất

- Tự động điều chỉnh nhiệt độ – tốc độ khuấy

- Đảm bảo vệ sinh tuyệt đối trong môi trường khép kín

Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm là thiết bị không thể thiếu trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Với thiết kế thông minh, tính năng vượt trội và ứng dụng rộng rãi, bồn khuấy gia nhiệt giúp nâng cao hiệu quả sản xuất, đảm bảo chất lượng sản phẩm và tiết kiệm chi phí vận hành.​

Để biết chi tiết thông số sản phẩm, cấu tạo bồn, đường kính van xã,...giá cả. Quý khách vui lòng liên hệ Á Âu để được nhận thông tin và bản chào giá tốt nhất.

---------------------------------------------------------------------------

Công Ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Kỹ Thuật Á Âu

Địa chỉ: Số 3, An Phú Đông 25, Phường An Phú Đông, Quận 12, Tp.HCM

Đặt hàng : 0934 535 949 ¦¦ 0967 787 494 ¦¦ 0901 565 949 ¦¦ 0901 505 949

Tell-Fax: 028 6269 1337

Email: minhtrong@aautech.vn