Máy khuấy đặc kết hợp bơm đồng hóa

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là với các sản phẩm có độ sánh – đặc – đòi hỏi kết cấu đồng nhất và mịn màng, việc lựa chọn thiết bị phù hợp đóng vai trò vô cùng quan trọng. Đó là lý do vì sao máy khuấy đặc kết hợp bơm đồng hóa đang trở thành giải pháp được nhiều doanh nghiệp tin tưởng và lựa chọn.

Với thiết kế chuyên biệt để xử lý các nguyên liệu có độ nhớt cao như sốt, mứt, kem, sữa hạt, tương ớt, thực phẩm bổ sung, cháo dinh dưỡng, thiết bị này mang đến hiệu quả kép: khuấy trộn mạnh mẽ giúp nguyên liệu không vón cục – không đóng cặn, kết hợp với bơm đồng hóa giúp nghiền mịn, tạo ra sản phẩm đồng đều, sánh mịn và đạt chuẩn chất lượng cao.

Không chỉ tối ưu quy trình sản xuất, máy còn giúp tiết kiệm thời gian, nhân công và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn công nghiệp hiện đại. Đây chính là trợ thủ đắc lực cho các nhà máy, cơ sở sản xuất thực phẩm muốn nâng cao chất lượng – mở rộng quy mô – và chinh phục người tiêu dùng bằng sản phẩm hoàn hảo đến từng chi tiết.

1. Giới thiệu máy khuấy đặc kết hợp bơm đồng hóa

- Máy khuấy đặc kết hợp bơm đồng hóa là thiết bị công nghiệp chuyên dụng, được thiết kế để xử lý hiệu quả các nguyên liệu có độ nhớt cao, khó khuấy, khó phân tán bằng thiết bị thông thường. Sự kết hợp giữa hệ thống khuấy trộn mạnh mẽ và bơm đồng hóa lưu thông tuần hoàn giúp sản phẩm đạt độ mịn, đồng nhất tối đa, loại bỏ hiện tượng vón cục, phân lớp hoặc lắng cặn.

- Thiết bị được ứng dụng rộng rãi trong các ngành sản xuất như: mỹ phẩm, thực phẩm, dược phẩm, hóa chất đặc biệt, nơi yêu cầu sản phẩm có độ ổn định cao và kết cấu mịn hoàn hảo.

- Máy khuấy thực phẩm kết hợp với bơm đồng hóa

- Thiết kế chuyên dụng cho sản xuất thực phẩm: sữa, bột nhũ, nước trái cây, siro, sốt mayonnaise, tương ớt....

- Máy khuấy đặc kết hợp bơm đồng hóa thiết kế full inox 304, bộ phận tiếp xúc liệu inox 304 hoặc inox 316

Bộ phận cánh khuấy đão liệu, có lắp teflon quét thành, giúp hạn chế bám liệu thành bồn, đão đều cho mẽ khuấy đồng nhất

Cơ cấu truyền động chứng cáp, sử dụng motor hộp số, giúp máy hoạt động mạnh mẽ, bền bỉ

Truyền động phân tán:

Đĩa phân tán được tích hợp phía đáy bồn, giúp phân tán tốt nguyên liệu

Vật liệu chế tạo cánh phân tán inox 304 hoặc inox 316

Với những nguyên liệu cần độ đồng nhất cao, quý khách có thể kết hợp lắp thêm bộ bơm nhũ hóa.

Liên kết với bồn bằng bộ khớp nối nhanh, bơm tuần hoàn liệu

 2. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động máy khuấy đặc kết hợp bơm đồng hóa

2.1. Cấu tạo máy khuấy đặc kết hợp bơm đồng hóa:

- Máy khuấy đặc kết hợp bơm đồng hóa  với thiết kế bồn khuấy inox 304/316: chống ăn mòn, phù hợp môi trường yêu cầu cao về vệ sinh.

- Cánh khuấy công suất lớn: thiết kế đặc biệt cho nguyên liệu sệt, đặc hoặc khó tan.

- Bơm đồng hóa tuần hoàn (Inline homogenizer): hoạt động đồng thời trong quá trình khuấy, giúp nguyên liệu được cắt mịn, phân tán đều và không tách lớp.

- Tủ điều khiển thông minh: dễ dàng cài đặt tốc độ khuấy, lưu lượng bơm, thời gian vận hành.

- Gia nhiệt (nếu có): Máy khuấy đặc kết hợp bơm đồng hóa với chức năng gia nhiệt giúp làm mềm hoặc hòa tan các nguyên liệu cần nhiệt độ ổn định.

- Hệ thống hút chân không được tích hợp nhằm loại bỏ không khí thừa trong quá trình khuấy trộn và đồng hóa, đặc biệt quan trọng với các loại nguyên liệu có độ nhớt cao như kem, gel, nhũ tương, hoặc hỗn hợp chứa dầu – nước.

Cấu tạo điển hình của hệ thống chân không gồm:

- Bơm chân không (vacuum pump): Thường là bơm vòng dầu hoặc vòng nước, công suất tùy theo dung tích bồn.

- Buồng trộn kín: Thiết kế nắp bồn khuấy có ron cao su kín để giữ áp suất âm.

- Van an toàn & van điều chỉnh áp suất: Đảm bảo quá trình hút chân không diễn ra ổn định, an toàn.

Thông số kỹ thuật máy khuấy đặc kết hợp bơm đồng hóa

Cánh khuấy đảo liệu có gắn Teflon – Quét sạch thành bồn, khuấy đều mọi góc cạnh

- Máy khuấy đặc kết hợp bơm đồng hóa được trang bị cánh khuấy đảo liệu chuyên dụng, thiết kế xoay đều theo chiều xoắn, giúp nguyên liệu lưu thông liên tục trong bồn. Đặc biệt, cánh được lắp thêm lớp quét Teflon sát thành, giúp:

- Hạn chế tối đa tình trạng nguyên liệu bám dính lên thành bồn

- Đảo trộn đều từ trung tâm ra mép – đảm bảo đồng nhất toàn bộ mẻ khuấy

- Dễ dàng vệ sinh sau mỗi lần sử dụng

2.2. Nguyên lý hoạt động máy khuấy đặc kết hợp bơm đồng hóa:

Khi máy khuấy đặc kết hợp bơm đồng hóa hoạt động, hệ thống khuấy sẽ đánh tan và trộn đều nguyên liệu, đồng thời bơm đồng hóa sẽ hút nguyên liệu qua đầu cắt siêu mịn với tốc độ cao, sau đó đẩy ngược lại vào bồn. Quá trình này diễn ra liên tục theo chu trình khép kín, tạo ra sản phẩm cuối cùng đồng nhất, mịn, không vón cục.

3. Tùy chọn nâng cấp – Lắp thêm bộ bơm đồng hóa tuần hoàn

- Đối với các nguyên liệu yêu cầu độ mịn cao, độ đồng nhất tuyệt đối, quý khách hàng có thể tùy chọn lắp thêm bộ bơm đồng hóa (inline homogenizer) để nâng cấp hiệu quả khuấy trộn.

- Lợi ích khi kết hợp bơm đồng hóa nhũ hóa:

+ Cắt mịn – phân tán – nhũ hóa nhanh: giúp nguyên liệu được xử lý kỹ hơn sau quá trình khuấy cơ học.

+ Tăng độ đồng nhất, hạn chế tách lớp, vón cục – đặc biệt hiệu quả với thực phẩm..

+ Tuần hoàn nguyên liệu liên tục: giúp khuấy – hút – đẩy đều toàn bộ mẻ trộn trong thời gian ngắn hơn.

+ Kết nối nhanh – dễ thao tác

- Bơm đồng hóa được liên kết với bồn khuấy thông qua khớp nối nhanh (clamp inox), cho phép:

+ Lắp ráp và tháo rời dễ dàng

+ Thuận tiện cho việc vệ sinh, bảo trì

+ Linh hoạt sử dụng cho nhiều bồn hoặc quy trình khác nhau một thiết bị linh hoạt – nâng cao chất lượng sản phẩm mà không thay đổi toàn bộ hệ thống khuấy.

4. Khi nào nên sử dụng máy khuấy đặc kết hợp bơm đồng hóa ( máy khuấy trộn hút chân không ) trong sản xuất?

 4.1. Khi nguyên liệu dễ tạo bọt trong quá trình khuấy

- Một số nguyên liệu khi khuấy trộn dễ sinh khí, tạo bọt như:

• Nguyên liệu giàu protein

Ví dụ: Sữa, sữa hạt (đậu nành, hạnh nhân, óc chó…), trứng, whey protein, đậu hũ non.

Lý do: Protein có đặc tính hoạt động bề mặt – dễ tạo màng bọc bong bóng khí → dẫn đến bọt ổn định.

• Tinh bột và chất xơ hòa tan

Ví dụ: Bột gạo, bột sắn, bột bắp, maltodextrin, chất xơ hòa tan từ rau củ.

Lý do: Khi phân tán trong nước tạo độ nhớt → giữ lại khí sinh ra trong quá trình khuấy, làm bọt khó tan.

• Các loại nước ép và dịch trái cây tươi

Ví dụ: Nước ép cam, dứa, xoài, chanh leo, nha đam, lựu...

Lý do: Chứa enzyme tự nhiên + đường + bọt khí từ quá trình ép → khi khuấy dễ sủi bọt mạnh.

• Nguyên liệu lên men hoặc chứa vi sinh

Ví dụ: Mật ong lên men, nước mắm, nước tương, sữa chua, kombucha, kefir.

Lý do: Tạo khí CO₂ trong quá trình lên men → khuấy lên là bọt sinh ra nhanh, nhiều.

•  Các loại chất tạo sánh hoặc làm đặc tự nhiên

Ví dụ: Gôm xanthan, gellan gum, guar gum, pectin, agar, carrageenan.

Lý do: Tăng độ nhớt, làm chậm quá trình vỡ bọt → khí bị giữ lâu hơn trong hỗn hợp.

• Thực phẩm chứa dầu hoặc chất nhũ hóa

Ví dụ: Sốt mayonnaise, salad dressing, kem sữa, bơ thực vật.

Lý do: Khuấy nhanh dễ cuốn không khí vào, chất nhũ hóa giúp bọt tồn tại lâu.

Làm giảm chất lượng sản phẩm, mà còn gây tách lớp, bong tróc, giảm độ bền, khó đóng gói. Lúc này, Máy khuấy đặc kết hợp bơm đồng hóa là giải pháp triệt để.

4.2. Khi sản phẩm yêu cầu độ mịn và đồng nhất cao

Những sản phẩm cần kết cấu mịn, không lợn cợn, không vón cục sẽ hưởng lợi rất lớn từ:

- Hút chân không: giúp loại bỏ không khí len vào hạt nguyên liệu.

- Khuấy trộn khép kín: đảm bảo lưu thông đồng đều và ổn định.

Máy khuấy đặc kết hợp đồng hóa : đồng đều – độ sánh mịn cao – dễ kiểm soát chất lượng.

4.3. Khi cần kiểm soát môi trường sản xuất vô trùng / tránh oxy hóa

Với những ngành như thực phẩm chức năng việc kiểm soát không khí, vi khuẩn và oxy là rất quan trọng:

- Hút chân không giúp giảm thiểu vi khuẩn lây nhiễm từ môi trường

- Hạn chế oxy hóa nguyên liệu nhạy cảm như vitamin, tinh dầu, hoạt chất sinh học…

4.4. Khi bạn muốn nâng cấp quy trình sản xuất lên chuẩn cao hơn

Máy khuấy đặc kết hợp bơm đồng hóa thường được tích hợp trong dây chuyền hiện đại, giúp:

- Tăng năng suất

- Giảm lỗi sản phẩm

- Nâng cấp chất lượng – dễ đạt tiêu chuẩn GMP, HACCP...

Bạn đang tìm kiếm một thiết bị khuấy trộn chuyên dụng cho nguyên liệu đặc, cần độ mịn cao, đồng nhất tốt?
Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chi tiết, thiết kế theo yêu cầu và hỗ trợ kỹ thuật tận nơi!

Để biết chi tiết thông số sản phẩm, cấu tạo máy khuấy, motor, cánh,...giá cả thiết bị của máy khuấy đặc kết hợp bơm đồng hóa. Quý khách vui lòng liên hệ Á Âu để được nhận thông tin và bản chào giá tốt nhất.

-----------------------------------------------------------------------

Công Ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Kỹ Thuật Á Âu

Địa chỉ: Số 3, An Phú Đông 25, Phường An Phú Đông, Quận 12, Tp.HCM

Đặt hàng : 0934 535 949 ¦¦ 0967 787 494 ¦¦ 0901 565 949 ¦¦ 0901 505 949

Tell-Fax: 028 6269 1337

Email: minhtrong@aautech.vn