Ứng dụng thiết bị khuấy trộn trong ngành thực phẩm như thế nào ?

1. Ứng dụng thiết bị khuấy trộn trong ngành thực phẩm như thế nào ?

- Thiết bị khuấy trộn thực phẩm đa dạng về mẫu mã, tùy vào nguyên liệu và mục đích sử dụng mà chúng ta chọn thiết bị khuấy trộn, dòng máy khuấy trộn sao cho phù hợp

- Sau đây là một số thiết bị khuấy trộn thực phẩm:

+ Máy trộn bột khô

+ Máy và bồn nhũ hóa đồng hóa

+ Máy khuấy

+ Bồn khuấy, bồn khuấy gia nhiệt, nồi nấu có cánh khuấy

2. Thiết bị khuấy trộn thực phẩm là gì ?

- Thiết bị trộn thực phẩm là thiết bị dùng để phối trộn các dạng nguyên liệu lại với nhau, hoặc dùng để tẩm trộn gia vị cho sản phẩm, trộn các loại bột khô, bột ướt để làm bánh trong thời gian ngắn, hay dùng khuấy trộn dung dịch, hương liệu, các dạng bột cần hòa tan trong nước,… và ứng dụng trong nhiều ngành, nhiều lĩnh vực công nghiệp khác như mỹ phẩm, hóa mỹ phẩm, dược phẩm.

 3. Các loại thiết bị khuấy trộn thực phẩm được tin dùng hiện nay

3.1. Máy khuấy rời và bồn chứa rời

- Máy khuấy trộn thực phẩm thiết kế theo kiểu nâng hạ hành trình có thể thay thế thùng chứa khác nhau,. Chỉ dùng khuấy trộn không dùng nấu gia nhiệt. Dễ sử dụng, tiện ích. Dùng khuấy dung dịch đặc hay lỏng đều được, tùy vào dung dịch mà ta sẽ chọn dòng máy , công suất motor và cánh khuấy sao cho phù hợp.

3.2. Bồn khuấy, bồn khuấy gia nhiệt, nồi nấu có cánh khuấy

 - Bồn khuấy gia nhiệt ( nồi nấu có cánh khuấy ) là kiểu dạng hình bồn chứa hình trụ đứng có gá động cơ motor phía trên. Bên trong có gắn cánh khuấy liên kết với động cơ motor. Thân bồn sẽ có cấu tạo 3 lớp. Lớp trong cùng chứa liệu, lớp giữa chứa dầu ( nước ) gia nhiệt, lớp ngoài cùng là lớp bảo ôn cách nhiệt.

- Bồn khuấy gia nhiệt là bồn nấu cách thủy, khe giữa chứa dung dịch đun cách thủy là nước hoặc dầu, Bên trong bồn có thiết kế cánh khuấy, giúp đảo đều dung dịch trong quá trình nấu, nhiệt được truyền dán tiếp nên hạn chế cháy khét, lớp foam cách nhiệt ở giữa, hạn chế tối đa việc tỏa nhiệt ra môi trường. Bồn dùng nấu gia nhiệt và khuấy trộn đảo đều nguyên liệu trong suốt quá trình nấu.

- Bồn nấu có cài đặt thời gian nấu, nhiệt độ nấu, điều chỉnh tốc độ vòng quay cánh khuấy, vô cùng tiện lợi.

3.3. Máy và Bồn nhũ hóa đồng hóa

- Bồn nhũ hóa gia nhiệt là dạng bồn dùng nhũ hóa, đồng hóa, khuấy trộn, gia nhiệt làm đồng nhất nguyên liệu, giúp nguyên liệu mịn hơn, không bị vón cục. Thường được dùng trong sản xuất thực phẩm, mỹ phẩm có sử dụng chất tạo nhũ. Ví dụ như sốt mayonaie, kem,…

3.4. Máy trộn bột khô

• Máy trộn thực phẩm nằm ngang

- Máy trộn thực phẩm nằm ngang thiết kế thân bồn nằm ngang, có cánh khuấy trộn dạng xoắn ngang theo thân bồn, dùng trộn các nguyên liệu bột khô, hạt, viên, …

- Trộn bột khô, nguyên liệu khô với khối lượng lớn 200kg-500kg-1000kg, 2000kg,…

• Máy trộn thực phẩm lập phương

- Máy trộn thực phẩm lập phương với thiết kế có hình lập phương, xoay đảo liên tục, đảo đều nguyên liệu, Máy dùng trộn các loại bột khô, hạt, viên,…

- Ứng dụng trong trộn bột thuốc, bột sữa,…

- Mẽ trộn: 20kg-50kg-100kg-200kg

• Máy trộn thực phẩm dạng xoay

- Máy trộn thực phẩm dạng xoay có thiết kế dạng trống, hay dạng lồng quay xoay đảo liên tục, đảo đều nguyên liệu, cũng dùng trộn các loại bột khô, hạt, viên,…

- Máy dùng trộn tẩm ướp đều nguyên liệu như bánh tráng, kim chi, cà phê, bột ngũ cốc, hạt đều, đậu phộng,…

- Mẽ trộn: 20kg-50kg-100kg-200kg

5. Cánh khuấy

5.1. Cánh khuấy mái chèo, cánh khuấy đảo

- Cánh khuấy mái chèo ,tốc độ khuấy đảo chậm, dùng khuấy đảo, đều nguyên liệu hay có gắn thêm teflon để quét thành thùng.

5.2. Cánh khuấy chong chóng

- Cánh khuấy chong chóng Đây là loại cánh thông dụng nhất, loại cánh khuấy này tạo ra dòng chảy hướng trục lớn, dòng chất lỏng được cánh hút vào theo hướng dọc trục.

- Cánh khuấy chong chóng có tác dụng khuấy trộn các loại hạt nổi trên mặt, hỗn hợp chất rắn, chất lỏng, dung dịch hoà tan...đặt biệt là hóa chất.

5.3. Cánh khuấy phân tán

- Cánh khuấy phân tán thiết kế với những thanh khuấy hướng lên xuống đều nhau, mỗi thanh có một góc cắt và cạnh chém khác nhau, làm tăng khả năng va đập với chất rắn, bột,...trong hổn hợp khuấy, giúp hổn hợp khuấy được tán nhuyễn.

5.4. Cánh khuấy thủy lực

- Cánh khuấy thủy lực tạo dòng chảy hướng trục và dòng chảy chuyển động nhanh, hiệu quả cao trong việc khuấy giữa chất lỏng và chất rắn nổi trên bề mặt.

Video giới thiệu Công ty TNHH Sản xuất thương mại kỹ thuật Á Âu

Quý khách có nhu cầu tư vấn hoặc đặt hàng thiết bị vui lòng liên hệ  0901 505 949 Ms Hồng hoặc ghé xưởng trực tiếp tại Công ty Á Âu - 3 An Phú Đông 25, Phường An Phú Đông, Quận 12, Tp. Hồ Chí Minh

Link giới thiệu Á Âu: https://thietbiaau.com/ 

Quý khách cần tư vấn chọn máy vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI KỸ THUẬT Á ÂU

Địa chỉ: 3 An Phú Đông 25, Phường An Phú Đông, Quận 12, Tp. Hồ Chí Minh

Hotline: 0901 505 949

Email: kinhdoanh3@aautech.vn

Website: www.maykhuayaau.com       https://www.bonkhuayaau.com/    https://amixtech.com